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米旗香米粽 细品端午中国味

 作者:maky 时间:2016-05-12 10:43 文章来源:米旗集团

    米旗香米粽 细品端午中国味


    农历五月初五,是传统的端午节。那些米粒均匀、晶莹剔透的香粽是如何制造出来的?安全问题有保障吗?10日,记者走进市食品工业协会推荐的食品生产名企——西安米旗食品有限责任公司,实地了解米旗香粽的生产全过程。
    进入米旗香粽生产区要做的第一件事就是消毒,记者换上了米旗的非生产人员专用隔尘工装,在消毒池里完成工靴消毒后,进入除尘通道。除尘通道安置了专用的除尘设备,凡是进入的人员都要进行360度除尘。
    生产区的功能划分十分严格,原料甄选、粽子制作分别在不同的区域进行,一个个晶莹剔透的美味粽子要经过46道工序制成。在粽子生产区,正在制作粽子的毛师傅告诉记者,米旗按照传统粽子生产工艺,选择天然无污染的深山芳香竹叶,这些粽叶要经过清洗、沸水消毒、净水浸泡等多个环节,这样才能保持粽叶清香的味道。毛师傅一边介绍,一边给记者拿起一片竹叶,记者闻了闻,粽叶清香扑鼻。据了解,米旗粽子所采用的糯米是产自浙江嘉兴的优质香糯米,其米粒均匀、洁白如玉。从原料挑选清洗、粽子的馅以及粽叶轧制全部采用传统手工制作,粽子包完之后经过10个小时蒸炖后,诱人的粽香让人垂涎三尺,打开粽叶,糯米散发的香味,沁人心脾。里面包的豆沙或蜜枣露出些许泛红的颜色,一口咬下,满嘴充满米香,再咬一口,渗在粽肉里的蜜枣更是甜甜的,口感软滑干香。
    米旗香粽的口味有很多种,包括蜜枣、八宝、豆沙、莲子、松仁玉米、鲜肉等口味。筋道黏甜软糯,放入锅内蒸煮,即使离得很远也能闻到香甜诱人的粽子味。
    西安米旗食品有限责任公司工作人员告诉记者:米旗香粽口感香醇。据史料记载,嘉兴香糯米在明代就是“国米”,是专门提供皇室用的贡米。
    随着生活品质的提高,消费者对粽子口味的要求也越来越高,今年端午节,米旗公司精选浙江嘉兴出产的香糯米,让中国味、皇家米摆上了寻常百姓的餐桌。

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